Im Herbst hat viel Gemüse Saison – jetzt tummeln sich auf unseren Tischen wieder alle möglichen Kohlsorten und erntefrische Kartoffeln!

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 frischer Blumenkohl
  • 2EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Milch
  • 200 gr geriebener Käse
  • 1 TL Suppenbrühe (instant)
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 6 große Kartoffeln (Als Beilage)

Zubereitung:

  • Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Der Strunk kann geschält und ebenfalls mit verwendet werden
  • Blumenkohl in kochendes Salzwasser geben und ca 10 Minuten vorkochen
  • Kartoffeln zu Salzkartoffeln als Beilage zubereiten
  • in der Zwischenzeit Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darüber stäuben und kurz braun anschwitzen
  • mit Milch unter ständigem rühren ablöschen und alles kurz aufkochen lassen (so entsteht eine schöne cremige weiße Soße)
  • Suppenbrühe und 100 gr des geriebenen Käse zugeben
  • mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken
  • Blumenkohl abgießen und in eine Auflaufform setzen
  • Käsesoße darübergiesen und abschließend mit dem restlichen Käse bestreuen
  • im Backofen bei 180 Grad Umluft ca 40 Minuten überbacken
  • dazu die Salzkartoffeln und einen frischen Salat servieren