Tomaten-Zucchini-Gratin mit Feta überbacken

Wer gerne Gemüse isst und die mediterante Küche mag, bei dem wird dieses leckere Rezept aus frischen Tomaten, knackiger Zucchini und würzigem Feta des Öfteren auf dem Speiseplan stehen.

Zutaten für 2 Personen:

• 4-5 Tomaten
• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• passierte Tomaten
• Olivenöl
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian
• Feta (aus Schafs- und Ziegenmilch)

Zubereitung für 2 Personen:

• Die Tomaten und Zucchini in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden
• Knoblauch klein hacken
• Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl beträufeln, passierte Tomaten und Knoblauch dazugeben und die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen
• Tomaten – und Zucchinischeiben dachziegelartig einschichten und nochmals würzen
• Den Auflauf mit zerbröckeltem Feta bestreuen
• Das Ganz im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen

Das Gratin schmeckt als Hautpgericht zusammen mit Ciabatta und einem frischen Salat aber natürlich genauso gut als Beilage, z.B. zu gegrillten Steaks.

Wir wünschen einen guten Appetit!