Quarkauflauf

Etwas Süßes für Zwischendurch? Egal ob als Nachspeise oder süße Hauptmahlzeit – dieser Quarauflauf schmeckt immer und gelingt ganz leicht!

Zutaten für 1 Auflaufform (ca 4 Personen):

• 2 große frische Eier
• 400 gr Quark (Magerquark)
• 80 gr Butter (sehr weich)
• 100 gr Mehl
• 100 gr Zucker
• 3 EL Milch
• 50 gr gemahlene Mandeln (oder andere Nüsse)
• 1 Bio-Zitrone
• Fett für die Form

Zubereitung:

• Form einfetten und Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• Eier trennen
• Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlafen
• Eigelb, Quark, weiche Butter, Mehl, Zucker, Milch und die gemahlenen Mandeln gut verrühren
• den Abrieb von einer halben Zitrone zugeben
• Eischnee unter die Masse heben
• Quarkmasse in die Form geben und ca 40 Minuten backen

Nach Belieben können kurz vor Backzeitende (10 Minuten vorher) Mandelblätchen auf den Auflauf gestreut und der Auflauf dann fertig gebacken werden. Man kann den Auflauf auch prima mit frischen Früchten kombinieren – schichten Sie z.B. reife Birnen in die Form und geben dann die Quarkmasse darauf.

Zum Schluss den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren. Dazu schmeckt ein Kompott.