Der Klassiker aus Italien präsentiert sich heute einmal in einem neuen Gewand – mit frischen knackigen Zucchini und würzig cremigen Gorgonzola! Eine Kombination die Sie sicherlich begeistern wird!
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Zucchini
- 1 Dose Tomaten gestückelt
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 gr Gorgonzola
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 gr Schmand
- 1 Becher Creme fraiche
- Thymian getrocknet
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 1 Päckchen geriebener Käse (zum überbacken)
- 9 Lasagneplatten
- 1 längliche Auflaufform (Kastenform)
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln, Zucchini in kleine, dünne Stücke schneiden
- alles zusammen in etwas Olivenöl andünsten, Dose gestückelte Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Thymian würzen
- in einem weiteren Topf die Gemüsebrühe erwärmen und den Gorgonzola in kleinen Stücken zugeben und schmelzen lassen – dann den Schmand zugeben
- ebenfalls mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker würzen
- nun in die Auflaufform etwas von der Käsesoße geben und die erste Schicht Lasagneplatten darauf verteilen
- mit Tomaten-Zucchini-Gemüse weitermachen, Soße darauf geben und etwas geriebenen Käse darüberstreuen, die nächste Lage Lasagneplatten darauflegen.
- diesen Vorgang noch ein weiteres Mal wiederholen (sollten insgesamt 3 Lagen Lasagneplatten sein) und zum Abschluss einen Becher Creme fraiche auf die oberste Schicht Lasagneplatten geben
- Lasagne im Backofen (180 Grad Umluft) 25 Minuten backen
- kurz herausnehmen, restlichen geriebenen Käse daraufstreuen und weitere 20 Minuten fertig backen.