Gnocchis mit einer fruchtigen Tomaten-Zucchinisoße und frischem Parmesan

Wenn es nach Feierabend einmal schnell gehen muss bieten sich die knusprig angebratenen Gnocchis mit einer fruchtigen Tomaten-Zucchinisoße direkt an! Schnell zubereitet und einfach lecker!

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Päckchen frische Gnocchis aus dem Kühlregal (z.B. von Hilcona)
• 1 Dose Tomaten in Stücken
• 1 frische Tomate
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 kleine Zucchini
• ein Schuss Weißwein
• frischer Parmesan
• Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano

Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in heißem Olivenöl kurz andünsten – mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen
• Die frische Tomate ebenfalls klein hacken, Zucchini in dünne Stücke schneiden
• Dosentomaten, die frische Tomate und die Zucchini zu den Zwiebeln geben und kurz mit dünsten
• In der Zwischenzeit die Gnocchis nach Packungsanleitung in einer Pfanne anbraten
• Das Tomatensugo mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Zucker abschmecken
• Die Gnocchis zusammen mit der Soße auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen!

Dazu schmeckt ein frischer Gurkensalat!

Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen!