Es hat sich kurzfristig Besuch angekündigt und Sie suchen nach einer tollen Vorspeise? Etwas Mozzarella und ein paar Tomaten finden sich meist in jedem Kühlschrank – noch etwas frischer Basilikum und ein paar Tropfen Olivenöl und fertig ist der “erste Gang”! Gerade im Sommer schmeckt dieses Gericht aber auch herrlich leicht als Abendessen mit ein paar Scheiben frischem Ciabatta.
Zutaten für 2 Personen:
- 2 große Tomaten
- 2 Mozzarella (vorzugsweise Büffelmozzarella)
- frischer Basilikum
- frisch gemahlener Pfeffer (Pfeffermühle), Salz
- Olivenöl
- Balsamico
Zubereitung:
- Tomaten und Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden
- Basilikum waschen
- Tomaten und Mozzarella fächerförmig auf einem großen Teller anrichten, mit Basilikumblättern belegen
- etwas Salz und Pfeffer darübergeben, mit Olivenöl beträufeln
- beim servieren Balsamico mit an den Tisch stellen – so kann jeder nach Belieben nachwürzen
Dazu serviert man frisches Ciabatta.