Nun haben die Kohlgemüse-Sorten Hochsaison! Zusammen mit Pilzen und frischen Kartoffeln kann man im handumdrehen ein herbstliches Menü zaubern!

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 großer Blumenkohl
  • 250 gr. gemischte Pilze
  • 3 Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Becher Schmand
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 1 Mozzarelle
  • 1 Päckchen geriebener Käse zum überbacken

 

Zubereitung:

  • Blumenkohl 20 Minuten in einem großen Topf in reichlich Salzwasser kochen
  • in der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darüber stäuben und gut verrühren – mit der Suppenbrühe ablöschen
  • den Schmand einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft abschmecken
  • eine große Auflaufform einfetten, die Pilze waschen und ggf. halbieren
  • Tomaten in Stücke schneiden
  • etwas Soße in die Auflaufform geben, den Blumenkohlkopf in die  Mitte setzen, Tomaten und Pilze drum herum verteilen
  • restlichen Soße über das Gemüse gießen
  • Morrarelle in Scheiben schneiden und auf dem Blumenkohl verteilen
  • zum Schluss den geriebenen Käse darüber geben und alles im Backofen 40 Minuten bei 180 Grad backen

 

Dazu schmecken Kartoffelecken und ein frischer Salat.