Der Winter hat geschmackstechnisch einiges zu bieten! Würziger Kürbis trifft auf fruchtigen Granatapfel – probieren Sie es selbst!

Zutaten für 2 Personen:

  • Salat nach Wunsch (Eisberg, Pflücksalat, Lollo Rosso)
  • 1/2 Hokkaido-Kürbis
  • 1/2 Granatapfel
  • Stangensellerie (2-3 Stangen)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Mozzarella
  • Walnusskerne

Für das Dressing:

  • 2 EL weißer Balsamico
  • 1 TL süßer Senf
  • 1/2 TL Salz
  • fischer Pfeffer aus der Pfeffermühle
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Agavendicksaft

Zubereitung:

  • den Kürbis in kleine Stücke schneiden, auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und bei 180 Grad ca 20 Minuten backen
  • Salat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen
  • Mozarelle in kleine Stücke schneiden
  • Stangensellerie ebenfalls klein schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden
  • die Granatapfelkerne herauslösen
  • für das Dressing einfach alle Zutaten in einen Becher geben und kurz durchmixen oder schütteln
  • den Salat auf zwei Tellern verteilen, die Zwiebeln, den Sellerie und die Kürbisstücken darüber verteilen
  • die Granatapfelkerne und Walnusskerne daraufgeben
  • das Dressing über den Salattellern verteilen und anrichten

Dazu schmeckt ein frisches Ciabatta.