Die asiatische Küche ist nicht nur super gesund, sondern auch wahnsinnig lecker und vielseitig. Knackiges Gemüse, frischer Fisch oder Fleisch, Kokosnuss und Curry versprechen ein wahres Geschmackserlebnis!

Zutaten für 2 Personen:

  • Gemüse nach Wunsch (z.b. Brokkoli, Zucchini, Karotten, Zuckerschoten, Kürbis)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g frischer Ingwer
  • pro Person 200 g Lachsfilet
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 Dose Kokosmilch (ungesüßt)
  • 1 TL Currypaste (rot oder grün)
  • 1 Limette
  • Kokosöl oder Kokosfett

 

Zubereitung:

  • Lach in einem Wok in etwas Kokosöl scharf anbraten, herausnehmen und warmhalten
  • das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
  • Zwiebel in Würfel schneiden, Ingwer und Knoblach klein hacken
  • Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln im Wok kurz scharf anbraten
  • Currypaste dazugeben, kurz mitbraten und dann mit der Kokosmilch ablöschen
  • restliches Gemüse dazugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen
  • mit Sojasoße und Limettensaft abschmecken
  • Lachsfilet zum Gemüse geben, kurz mit erhitzen und dann sofort servieren

 

Dazu schmeckt Basmatireis.