Pappardelle mit gebackenem Ricotta

Ein leckeres Pasta-Rezept das zwar einfach gemacht ist, durch den Ricotta und frischen Parmesan aber doch etwas Besonderes auf den Tisch zaubert…!

Zutaten für 2 Personen:

für die Soße:

Zubereitung:

Die frischen Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und kurz stehen lassen, dann häuten und in kleine Würfel schneiden
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Olivenöl andünsten
Die Tomatenwürfen dazu geben und das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen
In der Zwischenzeit den Ricotta mit 2 EL Olivenöl vermischen, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, etwas Oregano und Basilium abschmecken und in eine flache Auflaufform geben (Ricotta sollte ca. 2 cm hoch sein). Die Ricottamasse im Backofen (Umluftgrill bei 200 Grad) ca. 10-15 Minuten backen, bis der Ricotta eine ganz leichte Bräunung bekommt
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen
Zu der Tomatenmasse wird nun noch ein Päckchen pürrierte Tomaten gegeben und das Ganze mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Basilikum abgeschmeckt
Die fertig gekochten Nudeln mit der Tomatensoße vermengen und in Teller verteilen
Hirauf wird nun der gebackene Ricotta gegeben sowie grobe Späne des frischen Parmesans

Wir wünschen einen guten Appetit!