Thunfischsteak mit Blattspinat und Zucchinigemüse

Fisch sollte mindestens einmal in der Woche auf dem Speiseplan stehen – wenn er dann so lecker ist wie unser Thunfischsteak ist das auch gar kein Problem!

Zutaten für 2 Personen:

• 2 frische Thunfischsteaks
• 500 g Blattspinat (geforen)
• 1 Zucchini
• 2 Kartoffeln
• 4 frische Champignons
• 1 Zitrone
• Gewürze (Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer)
• 2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

Für den Spinat:

• 1 Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in etwas Öl andünsten
• Den aufgetauten oder gefrorenen Spinat dazugeben und kurz köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Für das Zucchini-Gemüse:

• Die Zucchini, Kartoffeln und Champignons in kleine Stücke schneiden und zusammen mit einer klein gehackten Zwiebel in einer Pfanne anbraten
• Gewürze (Thymian und Rosmarin) zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 -20 Minuten köcheln lassen (bis die Kartoffeln weich sind)

Für das Thunfisch-Steack:

• Während das Gemüse köchelt kann das Steak zubereitet werden
• Fisch trocken tupfen
• In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und den Thunfisch bei großer Hitze von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten anbraten (je nach Dicke des Steaks)
• Herdplatte ausschalten und den Fisch nun nur noch langsam fertiggaren lassen (insgesamt noch ca. 5 Minuten – der Thunfisch sollte in der Mitte noch einen leicht rosa Kern haben)
• Mit groben Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen
• Zusammen mit dem Spinat und dem Zucchinigemüse auf einem Teller anrichten
• Zitronenspalten dazu reichen