Gebackene Ratatouille

Ratatouille als Beilage zum Grillen oder als leckere Hauptspeise. Unser Rezept ist eine kleine Abwandlung und die gebackene Variante des ursprünglichen Gemüsegerichts.

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Zucchini (1 grün, 1 gelb)
• 4-5 Tomaten (je nach Größe)
• 1 Aubergine
• 2 Mozzarella
• passierte Tomaten (250 ml)
• 1 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Oregano, Thymian

Zubereitung:

• Zucchini, Tomaten, Aubergine und den Mozarella in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden (Aubergine ggf. halbieren)
• Knoblauch klein hacken
• Passierte Tomaten in eine Auflaufform geben, mit Salz, einer Prise Zucker, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen
• Knoblauchstücke darauf streuen
• Nun das Gemüse und den Mozzarella schichtweise auf die Tomatensoße setzen, Oregano und Olivenöl darüber geben
• Das Gemüse im Backofen bei 180 Grad Umluft für 40-45 Minuten backen